Los sabores de estas salsas empezaron a ponerse más interesantes cuando decidieron subirle la temperatura a su sazón, y crear la mermelada de ají dulce picante. Esta combinación es quizás la más exótica de todas; alquimia perfecta con cerdo, mariscos, quesos y patés.
Bachaca - Dulce pero pica
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Pulpa de ají dulce, azúcar morena, acidulantes (ácido acético, ácido cítrico), especias (ají habanero, polvo, canela) estabilizante (goma xantan) conservantes (sorbato de potasio, benzoato de sodio).
